小ぐり@北区表町

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表町オランダ通りの小ぐりにて。今日はクエ鍋。お客さんからリクエストが有って、12kgのクエを仕入れたので、それに便乗していただくことになった。人生初のクエです。
先にカウンターに居て、すぐ帰られた方はあの日本百名居酒屋の太田和彦氏だったようです。
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出刃でガンガン叩いて捌き中。
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肝と胃袋の湯引き。コリコリ食感が味わえる。
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こっちで先にしゃぶしゃぶでいただく。
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ゼラチン質のトォロトォロの食感。
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調子付いてヒレを・・
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〆は雑炊。サイコー!
Commented by 斉藤 at 2013-01-31 13:39 x
太田和彦さんが居たんですか!凄ぇ~~~
Commented by ヘルタースケルトン at 2013-01-31 14:46 x
 太田氏の注文メニュー知りたいですね!このときの訪問書籍になれば最高ですが。
Commented by rrmat288 at 2013-01-31 15:23
わ!斉藤さん。お久しぶりです。私、全然知らんかったのですが、そうだったようです。
Commented by rrmat288 at 2013-01-31 15:23
へルターさん。何だったんだろー。また聞いておきますね。
by rrmat288 | 2013-01-31 11:47 | 食べたもん。お店など | Comments(4)